Snack Jadul Layak Ekspor: Keripik Singkong Komoditas Panas

Keripik singkong bukan lagi cemilan desa yang hanya laris di pasar malam. Dalam dua dekade terakhir, singkong (cassava) dan turunannya naik kelas: dari komoditas lokal menjadi bahan baku yang diminati pasar global — baik untuk industri makanan, makanan ringan, maupun olahan gluten-free. Artikel ini membahas mengapa keripik singkong sangat layak diekspor, gambaran data ekspor terkini, hambatan dan solusi, serta inovasi praktis agar keripik singkong buatan UMKM Indonesia bisa diterima oleh pasar internasional.

7 Alasan Kuat Keripik Singkong “Layak Ekspor”

Kerpikik singkong sangat layak untuk ekspor, berikut beberapa alasan mengapa kerpikik singkong menjadi komoditi panas produk ekspor :

Ketersediaan bahan baku melimpah dan terjangkau
Indonesia adalah salah satu produsen singkong besar di Asia Tenggara, sehingga bahan baku relatif mudah diperoleh dan harga kompetitif — modal awal penting untuk bisnis ekspor keripik bernilai tambah.

Permintaan global untuk gluten-free dan alternatif kentang sedang meningkat
Tren konsumsi sehat (gluten-free, non-GMO, alternative snacks) mendorong permintaan cassava-based snacks di Eropa, AS, dan beberapa pasar Asia. Pasar cassava global menunjukkan pertumbuhan signifikan dan proyeksi naik ke depan.

Nilai tambah tinggi dibandingkan menjual bahan baku mentah
Mengolah singkong menjadi keripik meningkatkan nilai ekonomis produk (margin produksi lebih tinggi), membuka peluang brand-building dan private label untuk retailer luar negeri. Studi menunjukkan pengolahan ubi kayu dapat meningkatkan nilai hingga beberapa kali lipat dibandingkan penjualan segar.

Mudah disesuaikan dengan selera pasar internasional
Keripik singkong bisa divariasikan: rasa asin sederhana, keju, barbecue, sambal, seaweed, truffle, hingga konsep “fusion” (mis. rendang, lada hitam). Fleksibilitas ini membuatnya menarik bagi buyer yang mencari variasi untuk portofolio snack mereka.

Masa simpan relatif baik (setelah proses dan kemasan tepat
Dengan proses penggorengan/oven yang tepat + pengemasan MAP/vakuum, keripik bisa tahan lama sehingga layak dikirim jarak jauh tanpa menurunkan kualitas.

Skalabilitas produksi
Proses produksi keripik dapat diskalakan: dari lini semi-manual UMKM hingga lini otomatis pabrik kecil-menengah, memudahkan pemenuhan order besar dari buyer luar negeri.
Jejak halal/sertifikasi mudah dicapai untuk pasar Muslim
Dengan sertifikasi halal yang jelas, produk bisa masuk ke pasar besar yang sensitif terhadap status halal (sebagian besar Asia Tenggara, Timur Tengah). Ini menjadi nilai jual tambahan.

Gambaran data ekspor — kondisi saat ini (ringkasan)

Menurut data perdagangan internasional, pada 2023 Indonesia mengekspor produk cassava (manioc/cassava) dengan nilai sekitar USD 18.3 juta, dengan tujuan utama antara lain China, Jepang, dan Malaysia. Ini menunjukkan ada aliran perdagangan cassava yang sudah terbentuk.

Di sisi pasar global, laporan riset menunjukkan pangsa pasar cassava/cassava-products tumbuh: pasar cassava bernilai besar dan proyeksi pertumbuhan tahunan yang stabil karena permintaan bahan bebas gluten dan aplikasi industri lainnya.

Di kawasan Asia, kasus Thailand menunjukkan bagaimana negara tetangga mengembangkan ekspor chip/pellet cassava terutama ke China; model ini relevan sebagai pelajaran pemasaran dan rantai pasok. Sekilas, sebagian besar ekspor chip cassava regional tertumpu pada permintaan industri di China.

Hambatan yang sering ditemui dan cara mengatasinya

Standar keamanan pangan dan sertifikasi (BPOM, HACCP, ISO, halal)
Segera daftarkan produk ke BPOM (sertifikasi P-IRT untuk produksi skala tertentu atau registrasi produk untuk ekspor), terapkan HACCP/GMP, dan lengkapi sertifikasi halal jika menargetkan pasar Muslim. Dokumen ini adalah tiket masuk ke retailer besar.

Masalah shelf-life dan kualitas saat pengiriman Panjang
Investasi pada teknologi pengemasan (Modified Atmosphere Packaging — MAP, vakum, single-serve hermetic pouches), kontrol aktivitas air (aw), dan proses kontrol mutu (pemeriksaan kelembapan akhir, rancidity index).

Standar label dan persyaratan impor tiap negara
Pelajari regulasi negara tujuan (EU, US FDA, Japan MHLW), gunakan label bilingual (bahasa Inggris + bahasa negara tujuan jika perlu), sertakan informasi nutrisi, alergi, tanggal kadaluarsa, dan nomor registrasi.

Skala produksi dan konsistensi rasa
SOP baku resep & proses, pelatihan tenaga produksi, standardisasi bumbu (menggunakan bumbu terukur/spec), dan batch traceability.
Logistik dan biaya pengiriman
Optimalkan kemasan volumetrik (lightweight but durable), kerja sama freight forwarder yang berpengalaman ekspor makanan, gunakan konsolidasi kontainer untuk pesanan awal.

Inovasi yang meningkatkan peluang diterima pasar internasional

Teknologi pengolahan ramah kesehatan
Vacuum frying / air frying untuk menurunkan kandungan minyak sambil mempertahankan kerenyahan. Posisi produk sebagai ‘lebih sehat daripada keripik biasa’ menarik pasar premium.

Varian rasa premium dan fusion lokal
Kembangkan varian rasa “Indonesia” yang bisa dipasarkan sebagai eksotik: rendang pedas-manis, sambal matah, bumbu sate, bumbu bali, atau varian rempah organik. Uji penerimaan rasa di pasar target melalui sampling atau kolaborasi co-branding.

Private label & co-manufacturing untuk buyer luar negeri
Tawarkan layanan private label (kemasan dan resep sesuai permintaan buyer), atau jadi supplier untuk brand luar negeri yang mencari produk niche.

Pengemasan ramah lingkungan dan story-telling
Kemasan biodegradable atau minimal plastik + cerita asal (traceability, smallholder farmers) akan meningkatkan nilai brand di pasar Eropa/AS yang sensitif isu sustainability.

Diversifikasi produk
Selain keripik, kembangkan produk turunan: cassava flour chips, keripik protein-enriched, fiber-enhanced chips, atau snack kaset (mix pack) untuk meningkatkan order value.

Sertifikasi kualitas & uji laboratorium untuk klaim kesehatan
Klaim “gluten-free”, “no preservatives”, “low fat” harus didukung hasil uji lab dan sertifikasi; ini meningkatkan kredibilitas di mata buyer besar.

Strategi pemasaran dan target pasar yang praktis

Pasar awal yang realistis: negara ASEAN (Malaysia, Singapore), Jepang, Hong Kong — karena kedekatan budaya & logistik; selanjutnya target Eropa khusus segmen ethnic/healthy snacks dan AS untuk niche gluten-free.
Penetrasi melalui distributor & e-commerce B2B: cari distributor makanan ringan di negara tujuan, gunakan platform B2B (Alibaba, Global Sources) dan ikuti trade fair makanan internasional.
Branding: tonjolkan keunikan (rempah Nusantara), sertifikasi, dan sustainability.

Keripik singkong adalah peluang ekspor nyata: bahan baku melimpah, tren global yang mendukung, serta ruang besar untuk berinovasi. Kunci sukses adalah kombinasi kualitas produk (shelf-life & safety), standardisasi, kemasan yang tepat, dan strategi pemasaran yang tertarget. Dengan dukungan bumbu profesional seperti Magfood (BPOM & Halal), produsen keripik singkong — mulai dari UMKM hingga pabrik kecil — punya peluang kuat untuk naik kelas dan bersaing di pasar internasional.

Magfood : Supplier Bumbu Tabur Kualitas Ekspor

Magfood siap menjadi supplier bumbu tabur untuk produsen keripik singkong yang ingin naik kelas dan menembus pasar ekspor. Ringkasan penawaran:

Varian rasa dapat request (custom recipe): Magfood menerima pesanan rasa sesuai permintaan buyer atau OEM — dari rasa tradisional Nusantara hingga flavor internasional.
Kapasitas produksi: Menyediakan batch untuk kebutuhan UMKM sampai skala industri (sesuai diskusi dan perjanjian).
Sertifikasi & keamanan pangan: Produk Magfood sudah tersertifikasi BPOM dan Halal, memudahkan Anda memenuhi persyaratan pasar domestik dan negara tujuan yang menuntut status halal.
Kualitas dan konsistensi: Bumbu diproduksi dengan standar produksi yang mengutamakan kebersihan, batch control, dan traceability agar setiap pengiriman memberikan profil rasa yang konsisten.
Layanan pendukung: Konsultasi formulasi untuk menyesuaikan kadar garam, tingkat kepedasan, tingkat kelezatan sesuai target pasar ekspor.

Jika Anda pengusaha keripik singkong yang ingin ekspor: gunakan Magfood untuk standarisasi rasa dan percepatan pembuatan sampel/produk uji masuk ke buyer internasional. Magfood dapat membantu membuat sample pack yang memenuhi syarat label dan kebutuhan taste-test buyer.

Magfood Inovasi Pangan

Jl. Duren Tiga Raya No. 46, Pancoran, Jakarta Selatan – Indonesia 12760

Telp : +6221-791 93162 (ext 101)

+6221 791 95 134

Fax : +6221-791 95364