Langkah Cerdas UMKM Kuliner: Pelatihan Audit Internal Halal demi Sertifikasi Halal Seumur Hidup

Di tengah meningkatnya kesadaran konsumen terhadap produk halal, para pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di sektor kuliner kini tidak lagi bisa memandang sebelah mata pentingnya sertifikasi halal. Sertifikasi ini bukan sekadar label keagamaan, melainkan juga bukti komitmen terhadap kualitas, kebersihan, dan kepercayaan konsumen. Dalam konteks bisnis modern, kehalalan produk sudah menjadi standar global, bukan hanya kebutuhan umat Islam, tetapi juga simbol jaminan mutu dan keamanan pangan.

Namun, mendapatkan sertifikat halal bukanlah proses yang instan. Salah satu komponen krusial yang sering diabaikan UMKM adalah pelatihan audit internal halal. Padahal, pelatihan ini menjadi salah satu syarat utama dalam proses sertifikasi halal berdasarkan regulasi yang diterapkan oleh Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) dan Lembaga Pemeriksa Halal (LPH).

Lebih jauh lagi, pelatihan audit internal halal juga menjadi langkah strategis bagi pelaku usaha untuk mencapai sertifikasi halal seumur hidup, sebagaimana diatur dalam regulasi baru pemerintah yang memberikan kemudahan bagi pelaku usaha yang mampu menjaga sistem jaminan halalnya secara berkelanjutan.

Mengapa Audit Internal Halal Begitu Penting?

Audit internal halal adalah proses peninjauan yang dilakukan secara berkala di dalam perusahaan untuk memastikan seluruh kegiatan produksi, bahan baku, hingga distribusi produk tetap memenuhi prinsip halal. Tujuan utamanya adalah untuk memastikan tidak ada penyimpangan dari sistem jaminan halal (SJH) yang telah ditetapkan.

Tanpa adanya audit internal yang kuat, perusahaan berisiko kehilangan konsistensi dalam penerapan sistem halal. Misalnya, bahan baku pengganti yang belum diverifikasi, peralatan yang tercampur dengan bahan non-halal, atau dokumen pendukung yang tidak diperbarui. Semua ini bisa berujung pada pembatalan sertifikasi halal yang sudah didapat.

Melalui audit internal yang dilakukan oleh personel berkompeten, perusahaan akan mampu:

Mendeteksi lebih dini potensi pelanggaran halal;
Memastikan sistem jaminan halal berjalan konsisten;
Meningkatkan pemahaman seluruh karyawan terhadap standar halal;
Mempermudah proses surveilans atau audit eksternal oleh LPH.

Dengan kata lain, audit internal halal adalah benteng pertama sekaligus pengingat bagi seluruh elemen perusahaan agar komitmen halal bukan hanya slogan, melainkan budaya operasional.

Pelatihan Audit Internal Halal: Syarat Resmi Menuju Sertifikasi

Salah satu klausul penting dalam Peraturan Menteri Agama (PMA) Nomor 26 Tahun 2019 tentang Penyelenggaraan Jaminan Produk Halal menyebutkan bahwa setiap pelaku usaha yang ingin mendapatkan sertifikat halal wajib memiliki minimal satu orang personel yang berkompeten sebagai auditor internal halal.

Artinya, tidak cukup hanya mengandalkan konsultan atau pihak ketiga. Setiap perusahaan, baik besar maupun kecil, harus membentuk Tim Manajemen Halal yang terdiri atas perwakilan internal—dan salah satunya wajib mengikuti pelatihan khusus.

Pelatihan ini mencakup berbagai materi penting, antara lain:

Pemahaman Dasar Sistem Jaminan Halal (SJH): mencakup konsep halal-haram, titik kritis dalam rantai produksi, hingga cara pengawasan bahan dan peralatan.
Penyusunan Dokumen Halal: cara membuat daftar bahan, pemasok, prosedur produksi, dan sistem pemantauan.
Teknik Audit Internal: metode wawancara, observasi, hingga pelaporan temuan audit.
Tindakan Korektif dan Pencegahan: bagaimana menindaklanjuti temuan agar sistem halal tetap berjalan konsisten.
Evaluasi dan Pelaporan ke LPH/BPJPH: prosedur penyerahan hasil audit internal untuk keperluan sertifikasi dan pemeliharaan status halal.

Pelatihan ini biasanya diselenggarakan oleh Lembaga Pelatihan Halal yang diakui oleh BPJPH, seperti LPPOM MUI, Halal Center di universitas, maupun lembaga independen yang telah terakreditasi. Setelah menyelesaikan pelatihan, peserta akan mendapatkan sertifikat kompetensi auditor internal halal, yang kemudian digunakan sebagai bukti kelayakan saat mengajukan sertifikasi halal perusahaan.

Kaitan dengan Sertifikasi Halal Seumur Hidup

Salah satu kebijakan baru yang menguntungkan UMKM adalah diberlakukannya sertifikasi halal seumur hidup, sebagaimana diatur dalam Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 dan peraturan turunannya. Namun, kemudahan ini tidak serta merta diberikan kepada semua pelaku usaha.

Untuk bisa menikmati fasilitas sertifikasi halal seumur hidup, pelaku usaha harus:

Tidak pernah melakukan pelanggaran terhadap sistem jaminan halal;
Secara konsisten menjalankan audit internal halal minimal setahun sekali;
Memiliki tim manajemen halal aktif yang dilatih dan kompeten.

Dengan demikian, pelatihan audit internal halal bukan hanya menjadi syarat administratif, tetapi juga fondasi keberlanjutan. Tanpa personel yang paham tentang proses audit dan sistem halal, sulit bagi perusahaan untuk menunjukkan konsistensi yang diperlukan untuk mendapatkan status sertifikat halal yang berlaku tanpa batas waktu.

Manfaat Strategis bagi UMKM Kuliner

Bagi pelaku UMKM kuliner, mengikuti pelatihan audit internal halal bukan hanya langkah memenuhi regulasi, melainkan investasi jangka panjang. Berikut beberapa manfaat nyata yang bisa dirasakan:

Meningkatkan Kredibilitas Produk
Ketika konsumen tahu bahwa perusahaan Anda memiliki tim audit internal halal tersertifikasi, tingkat kepercayaan terhadap produk otomatis meningkat. Label halal yang disertai sistem audit yang kuat menjadi jaminan keaslian, bukan sekadar formalitas.

Efisiensi Proses Sertifikasi
Banyak UMKM gagal mendapatkan sertifikat halal pada percobaan pertama karena kesalahan dokumentasi atau kurangnya pemahaman teknis. Dengan adanya auditor internal, proses administrasi dan verifikasi dapat berjalan lebih cepat dan akurat.

Kesiapan Menghadapi Audit Eksternal
Pelatihan audit internal membuat tim Anda terbiasa dengan prosedur audit dan bahasa teknis yang digunakan oleh LPH atau BPJPH. Ketika audit eksternal dilakukan, perusahaan akan lebih siap dan minim kesalahan.

Keberlanjutan Bisnis
Audit internal membantu memastikan semua lini produksi—dari bahan baku, penyimpanan, pengolahan, hingga pengemasan—terjaga kehalalannya. Konsistensi ini memperkuat fondasi bisnis untuk tumbuh secara berkelanjutan dan siap ekspansi ke pasar yang lebih luas, termasuk ekspor.

Akses Pasar Lebih Luas
Produk dengan sertifikat halal memiliki peluang besar untuk menembus pasar modern, supermarket, dan e-commerce nasional hingga internasional. Negara-negara seperti Malaysia, Singapura, dan Brunei sangat memperhatikan sertifikasi halal sebagai syarat utama masuknya produk pangan.

Sertifikasi Halal Dimulai dari Kompetensi Internal

Pelatihan audit internal halal adalah langkah cerdas dan strategis yang wajib diambil oleh setiap UMKM kuliner yang ingin naik kelas. Dengan memiliki minimal satu orang berkompetensi di bidang audit halal, perusahaan bukan hanya memenuhi kewajiban regulasi, tetapi juga memastikan keberlanjutan dan integritas produknya di mata konsumen.

Dalam era kompetisi yang semakin ketat, label halal tidak lagi sekadar tuntutan agama, tetapi juga jaminan mutu, keamanan, dan kepercayaan pasar. Melalui pelatihan audit internal, UMKM dapat mengontrol kualitas produk dari dalam, mempercepat proses sertifikasi, dan membuka jalan menuju sertifikat halal seumur hidup yang kini menjadi impian banyak pelaku usaha.

Langkah kecil berupa pelatihan bisa menjadi lompatan besar menuju usaha yang lebih profesional, dipercaya, dan siap bersaing di pasar nasional maupun global.

Magfood Menyediakan Food Seasoning Formulasi Khusus untuk Usaha Anda

Magfood adalah produsen yang menyediakan berbagai jenis bumbu tabur, bumbu masak, dan premix, yang telah tersertifikasi CPPOB dan memiliki izin edar dari BPOM. Magfood juga telah memiliki sertifikat Halal dan HACCP, yang menjamin mutu dan keamanan produk. Dengan dukungan divisi research & development (R&D) yang kompeten, Magfood berkomitmen untuk memformulasikan dan mengembangkan resep-resep inovatif yang mengikuti tren terbaru serta memenuhi standar mutu tinggi. Hal ini memungkinkan kami untuk bersaing secara efektif dengan perusahaan-perusahaan multinasional di industri ini.

Kami memahami bahwa setiap usaha memiliki kebutuhan yang unik, oleh karena itu, Magfood menawarkan layanan formulasi khusus (custom) untuk bumbu seasoning. Dengan pendekatan ini, Anda dapat menciptakan produk dengan rasa yang sesuai dan harga yang kompetitif, sehingga makanan dan minuman yang Anda tawarkan memiliki “keunikan rasa” tersendiri. Keunikan ini tidak hanya membedakan produk Anda dari kompetitor, tetapi juga memberikan daya saing (competitive advantage) yang signifikan. Selain itu, produk kami dapat disesuaikan dengan strategi positioning yang telah Anda tetapkan, sehingga membantu Anda mencapai tujuan bisnis dengan lebih efektif. Bergabunglah dengan Magfood dan tingkatkan kualitas serta daya tarik produk Anda di pasar.

Magfood Inovasi Pangan

Jl. Duren Tiga Raya No. 46, Pancoran, Jakarta Selatan – Indonesia 12760

Telp : +6221-791 93162 (ext 101)

+6221 791 95 134

Fax : +6221-791 95364