Tips membuat Keripik dengan Mudah, Hasil Renyah dan Berkualitas Untuk Ide Jualan Yang Tak Lekang Waktu.

Pada abad 20 ini, perkembangan jenis makanan tumbuh sangat pesat. Jumlah UMKM di Indonesia pada 2023 tercatat 65,5 juta turut berkontribusi menyumbang peningkatan perekonomian Indonesia. Selain itu, UMKM menyerap sebanyak 97% tenaga kerja, menyumbang 57% terhadap Produksi Domestik Bruto (PDB), serta berkontribusi 15% terhadap ekspor nasional.

UMKM di bidang makanan ringan, sangat banyak dijumpai dan merupakan salah satu UMKM yang cukup menjanjikan. Makanan ringan seperti keripik adalah salah satu jenis camilan yang banyak diminati kalangan anak-anak dan usia produktif. Prospek ini cukup baik untuk dikembangkan dan bersaing dengan jenis makanan ringan lain. Selain cara pembuatannya yang mudah, bahan-bahan yang bisa dibuat menjadi keripik sangat bervariasi. Bagaimana cara membuat keripik dengan mudah dan hasilnya renyah? Berikut kami berikan tipsnya:

1. Menggunakan bahan yang tinggi pati

Pada dasarnya, bahan berpati jika digoreng akan menghasilkan efek renyah. Bahan keripik yang minim pati, perlu disalut pati agar menghasilkan produk yang renyah. Misal pada keripik bayam dan keripik belut juga perlu disalut tepung beras. Namun, pada keripik singkong, keripik talas, kentang, sukun, dan kawannya, tidak perlu disalut menggunakan tepung karena bahan asalnya sudah mengandung pati.

2. Menggunakan 2 tahap proses penggorengan

Menggoreng keripik ataupun kerupuk menggunakan 2 tahap proses penggorengan menghasilkan hasil akhir produk yang lebih renyah. Proses penggorengan yang pertama menggunakan suhu minyak yang tidak terlalu tinggi, sedangkan pada tahap proses yang kedua menggunakan suhu penggorengan. Di antara tahap proses pertama dan kedua perlu diberikan jeda untuk bahan menjadi hangat, baru kemudian masuk ke tahap penggorengan yang kedua. Jeda antara penggorengan pertama dan kedua ini memberikan waktu untuk proses pengembangan pati lebih optimal sehingga membentuk tekstur yang lebih renyah.

3. Menggunakan minyak goreng yang telah memperoleh No MD BPOM RI

Minyak goreng yang berkualitas berkontribusi menghasilkan keripik yang berkualitas pula. Minyak goreng pada umumnya mengandung antioksidan sintetis yang berfungsi menjaga minyak dari proses oksidatif yang menyebabkan ketengikan. Namun, penggunaan antioksidan tersebut dibatasi karena memberikan efek samping kesehatan pada konsumennya. Peneliti melaporkan bahwa antioksidan BHT memberikan efek samping kerusakan ginjal dan hati, serta efek estrogenik. Untuk memastikan bahwa minyak goreng aman digunakan, kita bisa menggunakan minyak goreng yang sudah memiliki No MD BPOM RI.

4. Menggunakan bumbu tabur Magfood untuk memberikan cita rasa enak dan berkualitas

Bumbu tabur Magfood menyediakan puluhan variasi rasa yang dapat digunakan oleh para pengusaha UMKM. Bumbu tabur yang tersedia dari rasa savoury, manis, maupun pedas memberikan banyak pilihan yang bisa digunakan pada keripik Anda. Dengan bumbu tabur yang tidak mudah menggumpal, menjadikan salah satu pilihan Anda tepat menggunakan Bumbu Tabur Magfood karena berkontribusi mencegah ketengikan keripik Anda. Keripik akan cepat tengik ketika minyak bereaksi oksidatif ketika bertemu air. Bumbu tabur Magfood yang mengandung sangat sedikit air turut berkontribusi menjaga kualitas keripik Anda.

5. Menyimpan pada wadah food grade dan tertutup rapat

Cara terakhir yang dapat diterapkan adalah dengan menyimpan keripik pada wadah food grade dan tertutup rapat. Mengapa harus food grade? Komponen minyak pada keripik mampu menjadi jembatan bahan kimia kemasan masuk ke makanan jika wadah yang digunakan tidak food grade. Kemasan food grade menjadi solusi agar keripik atau makanan yang kita simpan tetap dalam keadaan semestinya tanpa ada transfer bahan kemasan. Selain itu, perlu ditutup rapat untuk menghindari keripik yang cepat melempem. Kondisi melempem ini adalah kondisi ketika keripik mengandung semakin banyak air yang diserap dari udara di sekitarnya.

Selamat mencoba dan mari berupaya untuk berkontribusi untuk meningkatkan perekonomian sekitar dan negara kita, serta memberdayakan sekitar dengan membangun UMKM yang semakin naik kelas.

Magfood: Solusi Food Seasoning untuk Usaha Anda

Magfood merupakan produsen bumbu tabur, bumbu masak, dan premix yang tersertifikasi CPPOB, sudah mengantongi izin edar BPOM, Halal, dan sertifikat HACCP. Melalui divisi research & development (R&D) yang mampu memformulasikan dan mengembangkan resep-resep dengan rasa dan tren terbaru serta berkualitas tinggi, Magfood mampu bersaing dengan perusahaan-perusahaan multinasional.

Magfood food seasoning bisa diformulasi khusus (custom) untuk mendapatkan produk dengan rasa dan harga yang disesuaikan dengan usaha Anda, sehingga makanan dan minuman yang Anda pasarkan punya “keunikan rasa” tersendiri yang berbeda dengan kompetitor, memiliki daya saing (competitive advantage) dan bisa disesuaikan dengan strategi positioning yang ditetapkan.

Coaching Clinic Magfood: Pendampingan Usaha Makanan dari Praktisi Berpengalaman

Magfood menyediakan jasa coaching clinic untuk meningkatkan bisnis dan produk makanan. Ini dia syarat dan ketentuannya.

1 sesi Coaching Clinic terdiri dari 1 sesi konsultasi dengan ahli dari Magfood (bisa dihadiri sendiri atau bersama tim, online maupun offline)
1 sesi coaching Clinic dilaksanakan maksimal 90 menit
Coaching Clinic membahas 1 topik yang disepakati
Coaching Clinic bisa dimulai 3 hari setelah konfirmasi pembayaran
Minimal 3 sesi Coaching clinic per usaha
Hubungi 0855 8800 780 atau 0811 1397 161