CARA MEMBUAT FRUIT LEATHER YANG ENAK ALA MAGFOOD

Fruit leather merupakan bubur buah yang dikeringkan sampai kadar air 20% sehingga berbentuk lembaran. Merupakan makanan sehat berbahan alami dengan kandungan vitamin, mineral, dan serat yang dapat dijadikan alternatif olahan buah. Kualitas fruit leather sangat ditentukan oleh kandungan serat, pektin dan asam. Buah yang biasa digunakan untuk pembuatan fruit leather yaitu strawberry, mangga, jambu biji, sirsak, dan campuran nenas dengan labu (buah dengan kandungan serat tinggi). Dapat juga dengan mengombinasikan beberapa jenis buah untuk cita rasa yang unik.

ALAT 

• Blender/food processor
• Oven
• Loyang
• Baking paper
• Sendok
• Pisau

BAHAN

• Mangga matang 300 gram
• Gula pasir 40 gram (atau madu sesuai selera)
• Asam sitrat 1 gram (atau lemon 1/2 buah)
• Magfood Bumbu tabur rasa susu

PROSES PEMBUATAN

• Haluskan mangga hingga dihasilkan pure mangga
• Tambahkan gula dan asam sitrat
• Blender kembali hingga tekstur halus
• Siapkan loyang yang dilapisi alumunium foil/baking paper
• Ratakan pure mangga kedalam loyang dengan ketebalan 0,5 cm
• Oven pure mangga pada suhu 120oC selama 30 menit-1 jam, lanjutkan pengovenan pada suhu 90oC Selama 5 jam (bisa lebih cepat jika oven yang digunakan adalah oven pengering)
• Angkat fruit leather, dinginkan
• Setelah dingin, lepaskan dari loyang
• Potong sesuai kemasan
• Pembumbuan dengan bumbu tabur Magfood rasa susu
• lakukan pengemasan

*300 gram mangga dapat menghasilkan 75 gram fruit leather