FOOD FACT ! PEWARNA ALAMI PADA BUMBU TABUR MAGFOOD

Produk Bumbu Magfood adalah produk pilihan yang berkualitas , serta telah menggunakan pewarna alami seperti warna Kuning yang berasal dari Curcumin yang bersumber dari kunyit, loh.

Lalu, Mengapa Perlu Pewarna Alami?

Pewarna alami adalah pewarna yang berasal dari bahan alami seperti rempah-rempah atau pun tanaman lainnya contohnya seperti Kuning dari Kunyit, Hijau dari klorofil pada daun dan sebagainya. Sedangkan pewarna sintetik adalah pewarna yang berasal dari pewarna bahan buatan  atau pada umumnya terbuat dari bahan-bahan kimia. Misalnya Briliant Blue, Tartrazin, atau Allura Red, untuk pewarna sintetis yang masih diperbolehkan penggunaannya namun dengan standar dan takaran tertentu.  Bahkan terdapat pengusaha nakal yang menggunakan pewarna bukan makanan (non-food grade) untuk memberikan warna pada makanan. Salah satu contoh pewarna bukan makanan adalah Rhodamin B yang sebenarnya diperuntukan untuk pewarnaan tekstil (Nugraheni, 2013).

Pemakaian pewarna sintetis selain memiliki dampak positif bagi produsen serta konsumen, dapat pula menimbulkan dampak negatif terutama bagi konsumen. Apabila dibandingkan dengan pewarna alami, pewarna sintetis lebih memiliki dampak negatif bagi kesehatan. Hal ini dikarenakan zat-zat sintetis jika pemakaian yang terus menerus dan dalam jangka waktu yang lama, akan mempengaruhi organ di dalam tubuh. Penggunaan bahan pewarna buatan yang dilarang dapat menyebabkan gangguan kesehatan. Pewarna yang dilarang dapat meracuni ginjal dan mengakibatkan gangguan fungsi hati maupun kanker karena umumnya pewarna yang dipakai merupakan pewarna tekstil (Irianto & Waluyo, 2007).

Pemanfaatan zat pewarna alami untuk mewarnai jaringan tumbuhan menjadi alternatif untuk menggantikan pewarna sintetis yang harganya mahal dan bersifat karsinogenik. Zat karsinogenik dalam pewarna sintetis dapat menimbulkan masalah bagi lingkungan dan kesehatan manusia. Oleh karena itu zat warna sintetis perlu diganti menggunakan zat pewarna alami untuk mengurangi masalah yang ditimbulkan (Paryanto, 2012).

Pewarna alami yang ada, memiliki beberapa pigmen atau sumber warna misalnya klorofil, karotenoid, tanin, dan antosianin. Pigmen pewarna alami lebih aman digunakan meskipun tingkat kestabilan terhadap panas, cahaya dan tingkat keasaman tidak menentu (Kwartiningsih, 2009). Salah satu bahan alam yang dapat digunakan sebagai pewarna alternatif dan mudah ditemukan adalah kunyit (Curcuma domestica Val).

Pigmen aktif pada kunyit yang dapat mewarnai jaringan tumbuhan dan memberikan warna kuning adalah kurkuminoid. Kurkuminoid merupakan senyawa dari gugus fenolik yang tersusun atas kurkumin, monodesmetokurkumin, dan bidesmetokurkumin (Saputra dkk., 2009). Komponen yang khas dan dapat memberikan warna kuning adalah kurkumin.

Maka dari itu, produk Bumbu Tabur Magfood kini telah beralih menggunakan Curcumin dari kunyit untuk menghasilkan warna kuning yang pastinya lebih aman dan bermutu. Warna alami kuning telah Magfood aplikasikan pada produk bumbu seperti Bumbu Tabur Jagung Bakar, Keju, hingga Premix Ice Creem Cream Cheese. Kami juga memiliki aneka macam produk bumbu tabur lainya untuk bisnis anda, seperti Bumbu Tabur Rasa Balado, Barbeque, Jagung Bakar, Keju, Coklat, dan Extra Pedas. Kami juga memiliki aneka Premix seperti Premix Bakso dan Premix Nugget, Aneka Powder Drink Seperti Choco Original dan Mango Milkshake. Lengkap Bukan? Tak hanya itu, Magfood juga memiliki produk Non MSG,

Lengkapi kebutuhan bisnis anda dengan produk Magfood dan kebutuhan bahan-bahan lainnya, melalui telepon atau WA pada nomor 08111397161

PT. Magfood Inovasi Pangan

Jl. Duren Tiga Raya No.46 Jakarta Selatan 12760

Telp : +621 79193162, Fax : +6221 79195364

Website : www.magfood.com

SUMBER PUSTAKA

Irianto, Kus dan Kusno Waluyo. 2007. Gizi dan Pola Hidup Sehat. Bandung : CV. Yrama Widya. Dalam Purba, Elisabet R. 2009. ³Analisis Zat Pewarna Pada Minuman Sirup Yang Dijual Di Sekolah Dasar Kelurahan Lubuk Pakam III Kecamatan Lubuk Pakam. Skripsi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. Diakses pada Anterior Jurnal, Volume 17 oleh Rezqi Handayani & Henilisa Yuliyana Larasat

Kwartiningsih, Endang., Setyawardhani, Dwi A., Wiyatno, Agus., Triyono, Adi. 2009. “Zat Pewarna Alami Dari Kulit Buah Manggis”. Ekuilibrum Vol. 8(1): hal. 41-47. Diakses pada Jurnal BioEdu Vol.4 No.1 oleh Rizka Auliyatus Sa’diyah, dkk.

Nugraheni, Mutiara. 2013. Pewarna Alami Sumber dan Aplikasinya pada Makanan & Kesehatan. Yogyakarta, Graha Ilmu.Bima. (2005). Bab II Tinjauan Pustaka Aplikasi. Hilos Tensados, 1, 1–476. Diakses pada Anterior Jurnal, Volume 17 oleh Rezqi Handayani & Henilisa Yuliyana Larasat

Saputra, Adinda dan Ningrum, Dewi K. 2009. Pengeringan Kunyit Menggunakan Microwave dan Oven (Online) diakses pada 18 November 2013. Diakses pada Jurnal BioEdu Vol.4 No.1 oleh Rizka Auliyatus Sa’diyah, dkk.