Ikuti Pelatihan Manajemen Produksi UMKM Makanan Kamis, 7 November 2024

Apakah Anda seorang pelaku usaha makanan yang ingin meningkatkan efisiensi dan kualitas produk Anda? Manajemen produksi yang baik adalah kunci untuk mencapai kesuksesan dalam bisnis makanan. Artikel ini akan membahas secara mendalam tentang tujuan, manfaat, serta berbagai aspek penting dalam manajemen produksi makanan.

Tujuan Utama Manajemen Produksi Keamanan Pangan

• Kesehatan dan Keselamatan Konsumen: Ini adalah tujuan utama dan paling mendasar. Dengan menerapkan manajemen produksi yang baik, dapat mencegah terjadinya kontaminasi mikrobiologi, fisik, dan kimia pada makanan. Dengan begitu dapat dipastikan bahwa setiap produk yang dihasilkan memenuhi standar keamanan pangan.
• Kesehatan dan Keselamatan Pekerja: Lingkungan kerja yang aman dan sehat tidak hanya meningkatkan produktivitas tetapi juga mengurangi risiko kecelakaan kerja yang terkait dengan penanganan makanan.
• Konsisten dalam Kualitas Produk: Manajemen produksi yang baik memastikan bahwa setiap produk yang dihasilkan memiliki kualitas yang sama dan memenuhi standar yang telah ditetapkan.
• Membangun Merek Terpercaya: Kepercayaan konsumen adalah aset berharga bagi setiap bisnis. Dengan menjaga keamanan dan kualitas produk, reputasi bisnis dapat terbangun dengan baik dan mendapatkan loyalitas pelanggan.

Manajemen produksi makanan merupakan salah satu topik Pelatihan yang diadakan oleh Magfood untuk menambah pengetahuan pelaku usaha makanan khususnya di level UMKM. Pada pelatihan ini, peserta dibekali dengan materi lengkap dan rinci mengenai manajemen produksi makanan yang akan disampaikan oleh Yanty Melianty Isa selaku founder dan CEO PT. Magfood Inovasi Pangan yang sudah berpengalaman selama puluhan tahun di industri pangan dan Muktiadin Latifah selaku R&D Technical Support PT.Magfood Inovasi Pangan.

Materi manajemen produksi yang bisa Anda dapatkan dalam Pelatihan Manajemen Produksi UMKM Makanan adalah sebagai berikut:

Hygiene Pekerja

Manajemen hygiene pekerja selain bertujuan untuk menjaga kualitas dan kemanan produk, juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan dan keamanan pekerja itu sendiri. Aspek yang dibahas meliputi kriteria pekerja, kebersihan badan, kesehatan, pakaian kerja dan alat keselamatan kerja, serta peraturan kerja.

Ruang dan Fasilitas Produksi

Untuk mengatur ruang dan fasilitas produksi, Anda perlu memperhatikan kebersihan ruangan dan peralatan, denah ruangan, penempatan peralatan, penentuan utilitas, fasilitas kerja termasuk peralatan K3 (Keamanan dan Keselamatan Kerja), hingga jadwal pembersihan harian, mingguan, dan bulanan (general cleaning).

Pemilihan Bahan Baku

Meski setiap bahan baku produksi makanan berbeda, Anda perlu mengetahui secara mendalam bagaimana penanganan bahan baku untuk produk bisnis Anda. Selain pemilihan bahan baku, penentuan spesifikasi hingga penanganan dan penyimpanannya penting untuk dipelajari.

Proses Produksi

Proses produksi tidak hanya sekadar mengolah bahan menjadi produk tapi banyak aspek yang harus diperhatikan. Pada pelatihan Magfood Manajemen Produksi UMKM Makanan, pengendalian proses meliputi pencatatan resep atau formulasi produk, alur produksi, parameter produksi (suhu, waktu, urutan, dll), prosedur pelaksanaan, titik kritis, hingga pencatatan dan quality control.

Pengemasan

Hal yang harus diperhatikan dalam pengemasan yaitu bahan dan jenis kemasan food grade, alat pengemasan, cara pengemasan, kebersihan dan sanitasi pengemasan, hingga perawatan alat pengemas.

Penyimpanan

Produk jadi meski sudah selesai melewati tahapan proses produksi harus tetap dikelola penyimpanannya. Manajemen penyimpanan produk berupa denah ruangan penyimpanan, perlengkapan dan sarana, kualifikasi pekerja gudang, kebersihan dan sanitasi tempat penyimpanan, prosedur pelaksanaan penyimpanan, hingga pencatatan stok.

Bahaya Kontaminasi Pangan

Pada Pelatihan Manajemen Produksi UMKM Makanan, akan dijelaskan berbagai bahaya kontaminasi pangan juga akibatnya bagi konsumen agar produk yang Anda hasilkan lebih aman dan dapat diterima lebih luas di pasaran.

Penyusunan SOP

Standard Operating Procedure (SOP) harus menjamin bahwa setiap proses yang berkaitan dengan produksi bisa berjalan dengan baik meski dilakukan oleh orang yang berbeda. Pada Pelatihan Manajemen Produksi UMKM Makanan, dijelaskan tujuan dan manfaat dari SOP, apa saja yang harus dibuat SOP, penerapan SOP, serta pelatihan dan pengontrolan. Contoh SOP adalah SOP kebersihan diri, SOP penggunaan alat, dan SOP pembersihan ruangan

CPPOB

CPPOB (Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik) adalah suatu sistem atau pedoman yang menjelaskan bagaimana memproduksi pangan agar bermutu, aman, dan layak untuk dikonsumsi. Sertfikat CPPOB juga menjadi persyaratan dasar pemberian sertifikat izin edar MD oleh BPOM.

Selain itu masih banyak materi mengenai manajemen produksi yang akan dijelaskan secara lengkap di Pelatihan Manajemen Produksi UMKM Makanan

Waktu Pelaksanaan:

• Kamis, 7 November 2024
• 🕘 09.00 – 12.00 WIB*
• Lokasi Amazy/ Magfood Jl. Duren Tiga Raya No.46 Jakarta Selatan

Biaya 150rb/peserta Anda akan mendapatkan:

• Konsultasi khusus dengan tim Magfood
• Bergabung dalam komunitas UMKM
• E-certificate
• Snack Pagi dan Makan Siang

Pelatihan ini akan membahas:

• Ruang produksi
• Standar peralatan
• Hygiene pekerja
• Alur produksi
• Membuat SOP (Standar Operasional Prosedur)
• Persiapan audit PSB sebelum registrasi ijin edar BPOM
• Perbedaan SOP dan Instruksi Kerja

Dapatkan ilmu yang bermanfaat, networking dengan sesama pengusaha, dan konsultasi khusus dengan tim Magfood.

Daftar sekarang disini :

bit.ly/seminar-magfood7Nov

Informasi Pelatihan hubungi:

𝟎𝟖𝟏𝟏-𝟏𝟑𝟒𝟕-𝟏𝟔𝟏 / 𝟎𝟖𝟏𝟓𝟏-𝟗𝟖𝟓𝟏-𝟎𝟎𝟕

Magfood terus konsisten dalam memberikan pelatihan-pelatihan untuk pengusaha di level industri kecil menengah. Tujuan dari berbagai Pelatihan dari PT.Magfood Inovasi Pangan agar para pelaku dunia usaha bisa mulai membangun dan mempersiapkan “fondasi” usaha yang kuat dan berdaya saing tinggi untuk mendukung pertumbuhan sektor riil di Indonesia.

Magfood: Solusi Food Seasoning untuk Usaha Anda

Magfood merupakan produsen bumbu tabur, bumbu masak, dan premix yang tersertifikasi CPPOB, sudah mengantongi izin edar BPOM, Halal, dan sertifikat HACCP. Melalui divisi research & development (R&D) yang mampu memformulasikan dan mengembangkan resep-resep dengan rasa dan tren terbaru serta berkualitas tinggi, Magfood mampu bersaing dengan perusahaan-perusahaan multinasional.

Magfood food seasoning bisa diformulasikan khusus (custom) untuk mendapatkan produk dengan rasa dan harga yang disesuaikan dengan usaha Anda, sehingga makanan dan minuman yang Anda pasarkan punya “keunikan rasa” tersendiri yang berbeda dengan kompetitor, memiliki daya saing (competitive advantage) dan bisa disesuaikan dengan strategi positioning yang ditetapkan.

PT Magfood Inovasi Pangan sebagai Produsen Food Seasoning menyediakan berbagai Bumbu Masak untuk usaha “Food Service” dan juga kebutuhan produksi di “Kitchen Central” seperti MagFood Premix Bakso, Premix Nugget, Premix Beef dan Chicken patty, berbagai Coating Mix (tepung untuk menggoreng), MagFood Bumbu Marinade, berbagai Bumbu Kaldu (Kaldu ramen, kaldu sapi, kaldu Ayam).

Coaching Clinic Magfood: Pendampingan Usaha Makanan dari Praktisi Berpengalaman

Untuk para pengusaha yang membutuhkan konsultasi pengembangan produk yang tepat untuk usahanya dapat melakukan konsultasi atau coaching dengan team MagFood. Dengan melakukan konsultasi atau coaching bisnis bisa membantu dalam pelaksanaan serta pengembangan produk Anda

Magfood menyediakan jasa coaching clinic untuk meningkatkan bisnis dan produk makanan. Ini dia syarat dan ketentuannya.

• 1 sesi Coaching Clinic terdiri dari 1 sesi konsultasi dengan ahli dari Magfood (bisa dihadiri sendiri atau bersama tim, online maupun offline)
• 1 sesi coaching Clinic dilaksanakan maksimal 90 menit
• Coaching Clinic membahas 1 topik yang disepakati
• Coaching Clinic bisa dimulai 3 hari setelah konfirmasi pembayaran
• Minimal 3 sesi Coaching clinic per usaha
• Hubungi 0811 1397 161 dan 08151-9851-007

PT.Magfood Inovasi Pangan

Jl. Duren Tiga Raya No. 46, Pancoran, Jakarta Selatan – Indonesia 12760

Telp : +6221-791 93162 (ext 101)

+6221 791 95 134

Fax : +6221-791 95364