Pencantuman Informasi Nilai Gizi bagi UMK Pangan Olahan

Informasi Nilai Gizi (ING) biasanya dicantumkan di bagian belakang label kemasan produk pangan olahan. ING adalah daftar kandungan zat gizi dan non gizi pangan olahan. Menurut Peraturan BPOM Nomor 16 Tahun 2020 Tentang Pencantuman Informasi Nilai Gizi Untuk Pangan Olahan yang Diproduksi oleh Usaha Mikro dan Usaha Kecil, Pangan Olahan yang diproduksi oleh UMK wajib mencantumkan ING.

Untuk pengusaha aneka keripik, Anda bisa melihat contoh deksripsi produk, kandungan gizi, dan takaran sajinya di bagian akhir artikel ini.

Pencantuman Informasi Nilai Gizi bagi UMK Pangan Olahan

Tabel ING yang dicantumkan pada label berisi informasi jenis dan jumlah kandungan zat gizi, persentase AKG, dan catatan kaki. Ada beberapa ketentuan tentang pencantuman ING untuk UMK pangan seperti berikut ini.

1. Pencantuman ING tidak berlaku untuk kopi bubuk, teh bubuk/serbuk, teh celup, air minum dalam kemasan, herba, rempah-rempah, bumbu, dan kondimen. Produk – produk tersebut dapat mencantumkan ING pada label sepanjang memenuhi ketentuan.

2. Pencantuman ING pada UMK pangan olahan diberlakukan secara bertahap, mengacu pada nilai kandungan gizi pangan olahan yang akan ditetapkan melalui Pedoman Pencantuman Informasi Nilai Gizi untuk Pangan Olahan yang Diproduksi Oleh UMK.

3. Pendaftaran baru pangan olahan yang diimpor maupun yang diproduksi oleh produsen skala Usaha Menengah dan Besar wajib mencantumkan ING yang dibuktikan dengan hasil analisis zat gizi dari laboratorium pemerintah dan/atau laboratorium lain yang telah terakreditasi. Minimal jenis zat gizi yang harus dicantumkan pada Tabel ING yaitu energi total, lemak total, lemak jenuh, protein, karbohidrat total, gula, dan garam (natrium).

Contoh Deskripsi Pangan Olahan yang Diproduksi Oleh UMK
Sumber: https://istanaumkm.pom.go.id/

No	Jenis Pangan Olahan	Deskripsi Pangan Olahan
1	Keripik pisang asin	Produk buah yang dibuat dari buah pisang (Musa sp.) yang diiris tipis dan digoreng, dengan atau tanpa penambahan garam, bumbu dan/atau perisa
2	Keripik pisang manis	Produk buah yang dibuat dari buah pisang (Musa sp.) yang diiris tipis dan digoreng, ditambahkan dengan gula, dengan atau tanpa penambahan perisa
3	Keripik sale pisang	Produk buah yang dibuat dari buah pisang (Musa sp.) dengan cara pengeringan dan/atau pengasapan kemudian digoreng, dengan atau tanpa penambahan tepung
4	Keripik nangka	Produk buah yang dibuat dari buah nangka (Artocarpus heterophyllus) yang diiris dan digoreng secara vakum atau freeze drying, atau proses lain, dengan atau tanpa penambahan perisa
5	Keripik tempe	Produk tempe kedelai berbentuk lempengan/ irisan tipis yang digoreng dengan atau tanpa penambahan tepung, garam, bumbu, dan/atau perisa
6	Keripik singkong	Produk yang dibuat dari umbi singkong (Manihot sp.) yang diiris tipis dan digoreng, dengan atau tanpa penambahan garam, bumbu dan/atau perisa
7	Keripik singkong balado/ pedas	Produk yang dibuat dari umbi singkong (Manihot sp.), yang diiris dan digoreng, serta dicampur dengan cabai dan garam, dengan atau tanpa penambahan bumbu dan/atau perisa
8	Keripik umbi gadung	Produk yang dibuat dari umbi gadung (Dioscorea hispida), yang diiris tipis dan digoreng, dengan atau tanpa penambahan garam, bumbu dan/atau perisa
9	Keripik ubi ungu	Produk yang dibuat dari ubi jalar (Ipomoea batatas) berwarna ungu, yang diiris tipis dan digoreng, dengan atau tanpa penambahan garam, bumbu dan/atau perisa
10	Keripik kentang asin	Produk yang dibuat dari kentang (Solanum tuberosum), yang diiris tipis dan digoreng, dengan atau tanpa penambahan garam, bumbu dan/atau perisa
11	Keripik talas/ keladi	Produk yang dibuat dari umbi talas (Colocasia esculanta), yang diiris dan digoreng, dengan atau tanpa penambahan garam, bumbu dan/atau perisa

Contoh Nilai Kandungan Gizi Pangan Olahan UMK

Sumber: https://istanaumkm.pom.go.id/

No	Jenis Pangan Olahan	Nilai kandungan gizi (per 100 gram)
No	Jenis Pangan Olahan	Energi total (kkal)	Lemak total (g)	Lemak jenuh (g)	Protein (g)	Karbohidrat total (g)	Gula (g)	Garam (natrium) (mg)
1	Keripik pisang asin	538,5	31,25	23,5	2,32	62	1,79	583
2	Keripik pisang manis	502	23,88	21,1	2,09	69,75	39,7	147
3	Keripik sale pisang	414,25	12,03	7.92	3,47	73	41,1	48,7
4	Keripik nangka	448	15,03	12,81	4,95	73,28	53,5	126
5	Keripik tempe	546,5	33,03	15	15,95	46,33	1,1	1062
6	Keripik singkong	495,25	22,5	10,5	1,23	71,93	2,2	412
7	Keripik singkong balado/pedas	459,5	20,8	18,9	2,16	72,98	35,3	790
8	Keripik umbi gadung	443,75	12,93	11,4	3,25	78,65	0,44	859
9	Keripik ubi ungu	489,25	21,88	11,1	3,27	69,85	14,3	190
10	Keripik kentang asin	542,45	33,45	16,3	6,64	41,88	1,34	331
11	Keripik talas/ keladi	506,75	27,05	13,40	3,49	62,25	1,34	616
12	Keripik ceker	613,75	47,9	20,8	40,9	4,96	0,45	1394
13	Dodol ketan	370,25	12	10,8	3,64	70,23	58,8	253
14	Dodol/lempok durian	348	7,60	6,77	3,62	58,35	54,1	158
15	Rempeyek kacang tanah	534,25	31,13	20,3	11,7	51,98	1,59	712

Contoh takaran saji pangan olahan

Sumber: https://istanaumkm.pom.go.id/

No	Jenis Pangan Olahan	Takaran Saji
1	Keripik pisang asin	20 g – 40 g
2	Keripik pisang manis	20 g – 40 g
3	Keripik sale pisang	20 g – 40 g
4	Keripik nangka	20 g – 40 g
5	Keripik tempe	20 g – 40 g
6	Keripik singkong	20 g – 40 g
7	Keripik singkong balado/ pedas	20 g – 40 g
8	Keripik umbi gadung	20 g – 40 g
9	Keripik ubi ungu	20 g – 40 g
10	Keripik kentang asin	20 g – 40 g
11	Keripik talas/ keladi	20 g – 40 g
12	Keripik ceker	20 g – 40 g
13	Dodol ketan	10 g – 30 g
14	Dodol/ lempok durian	10 g – 30 g
15	Rempeyek kacang tanah	20 g – 40 g
16	Kemplang/ amplang/ kuku macan/ kerupuk ikan/ kerupuk udang	20 g – 40 g
17	Rengginang/ batiah	20 g – 40 g
18	Kacang telur	25 g – 30 g
19	Kacang bawang/ kacang tojin	25 g – 30 g
20	Jipang kacang/ kipang kacang/ enting-enting	25 g – 30 g
21	Kue semprong	15 g – 30 g
22	Egg roll ubi ungu	15 g – 30 g
23	Stik keju	20 g – 40 g
24	Kue mochi isi kacang	10 g – 30 g
25	Kue satu/ koyah	15 g – 30 g
26	Biji ketapang	15 g – 30 g
27	Kembang goyang	20 g – 40 g

Magfood Menyediakan Food Seasoning Formulasi Khusus untuk Usaha Anda

Magfood tersertifikasi CPPOB, sudah mengantongi izin edar BPOM, Halal, dan sertifikat HACCP. Melalui divisi research & development (R&D) yang mampu memformulasikan dan mengembangkan resep-resep dengan rasa dan tren terbaru serta berkualitas tinggi, Magfood mampu bersaing dengan perusahaan-perusahaan multinasional.

Magfood food seasoning bisa diformulasi khusus untuk mendapatkan produk dengan rasa dan harga yang disesuaikan produk usaha anda. Sehingga makanan dan minuman yang anda pasarkan punya “keunikan rasa” tersendiri yang berbeda dengan competitor, memiliki daya saing (competitive advantage) dan bisa disesuaikan dengan strategi positioning yang ditetapkan.

Berbagai Produk Magfood menjadi Solusi untuk Bisnis Makanan & Food Services

Magfood Bumbu Tabur Aneka Rasa

Bumbu tabur dengan berbagai pilihan rasa yang bisa disesuaikan dengan produk Anda seperti keripik, kerupuk, popcorn, kacang, snack ekstrudat, atau jajanan booth seperti kentang goreng, sosis goreng, cimol, dan sebagainya. Juga berbagai bumbu masak dan minuman powder untuk Jaringan restoran dan franchise.

Magfood Bumbu Snack Aneka Rasa tersedia dalam pilihan rasa manis (sweet) dan asin (savory). Rasa manis seperti coklat, susu, green tea, vanilla, choco vanilla, moccachino, tiramisu, dan lain-lain. Rasa asin (savory) yang bisa Anda pilih yaitu aneka keju, BBQ, sapi panggang, pizza, aneka balado, aneka jagung, ayam bakar, ayam bawang, ayam lada hitam, rumput laut, aneka bumbu pedas, dan masih banyak lagi.

Formulasi Magfood Bumbu Snack Aneka Rasa lebih mudah menempel pada produk ketika diaplikasikan dan tidak banyak terbuang sehingga lebih efisien untuk para produsen snack. Rasa dan aromanya yang balance sangat mudah dinikmati konsumen karena tidak menyengat.

Magfood Bumbu Snack Non MSG

Isu penggunaan MSG masih menjadi momok tersendiri di sebagian masyarakat. Sehingga permintaan produk-produk tanpa kandungan MSG cukup besar di pasaran. Magfood mendukung snack non MSG dengan menyediakan bumbu tabur tanpa kandungan MSG yang rasanya tidak kalah dibanding bumbu tabur regular.

Variasi rasa Magfood Bumbu Snack Non MSG juga sangat beragam seperti keju, BBQ, sambal balado, jagung manis, jagung bakar, ayam bawang, rumput laut, sapi panggang, garlic, aneka rasa manis, dan berbagai varian lainnya.

Bumbu Masak & Premix

Magfood juga menyediakan berbagai bumbu masak dengan kualitas standar food services seperti jaringan restoran, catering, café, hotel, dan para franchisor makanan minuman. Produk bumbu masak antara lain bumbu kaldu rasa ayam, sapi, kaldu garlic, bumbu kuah bakso, bumbu ramen, bumbu nasi goreng, dan lain-lain. Ada juga saus powder yang dimasak dengan air untuk menghasilkan saus pasta yang selalu fresh dan tanpa pengawet seperti saus BBQ, lada hitam, keju, asam manis, dan lain-lain.

Tak hanya itu, produk Magfood juga meliputi bumbu marinasi, tepung bumbu serbaguna dan crispy, premix bakso, premix nugget, hingga premix minuman dan es krim. Berbagai produk Magfood dirancang untuk kemudahan food services menyediakan produk makanan dan minuman berkualitas yang aman dan Halal.

Berbagai Pelatihan, Webinar, dan Konsultasi Bisnis UMKM dari Magfood

Magfood mendukung inovasi dan pengembangan teknologi usaha masyarakat terutama UMKM dengan menyediakan layanan paket usaha yang meliputi workshop hingga konsultasi business plan. Untuk para pengusaha yang membutuhkan konsultasi pengembangan produk yang tepat untuk usahanya dapat melakukan konsultasi atau coaching dengan team magfood. Konsultasi atau coaching bisnis bisa membantu pelaksanaan pengembangan produk.

Ada tiga seri webinar Magfood yang saling berkaitan yaitu Webinar Business Plan, Webinar Perancangan Produk Makanan, dan Webinar Manajemen Produksi Usaha Makanan. Seri webinar yang diadakan Magfood bertujuan mendorong UMKM agar terus berkembang dan bisa beradaptasi dengan berbagai perubahan di dunia bisnis food and beverages yang memiliki persaingan sangat ketat.

Link Produk Webinar https://www.magfood.com/product-category/magfood-seminar-online-umkm/

PT. Magfood Inovasi Pangan

Jl. Duren Tiga Raya No. 46, Pancoran, Jakarta Selatan – Indonesia 12760
Telp : +6221-791 93162 (ext 101)
+6221 791 95 134
Fax : +6221-791 95364
www.magfood.com