Produksi Frozen Food UMKM

Perkembangan usaha restoran dan berbagai jaringan outlet baik secara regional maupun nasional sangat pesat karena potensi pasar yang besar di Indonesia yang didominasi oleh usia muda. Komposisi usia populasi sebuah negara sangat penting apabila didominaasi usia muda, karena mereka akan sangat konsumtif dalam pembelanjaan makanan.

Bagi Anda yang bergerak di bisnis F&B (Food & Beverage) baik berupa Food Service (restoran, outlet kuliner) maupun produsen makanan baiknya membangun struktur organisasi yang ramping dan fokus pada kekuatan membangun jaringan dan konsumen. Sebab itu mengalihkan sebagian kegiatan produksi pada perusahaan “Tool Manufacturing” atau “Makloon” untuk tujuan efesiensi produksi dan merampingkan fungsi organisasi perusahaan.

Pilihan alternatif lain lagi, anda juga bisa membuat sebuah pusat produksi kitchen central yang khusus memproduksi bahan frozen food untuk didistribusikan sebagai bahan baku jaringan usaha restoran atau outlet baik memilih internal atau dikembangkan secara franchise. Hal ini juga dapat membuat sistem kerja operasional di outlet menjadi efisien dan meminimalkan staf yang bekerja. Selain itu apabila anda sudah menyiapkan sebuah kitchen central produksi frozen dengan standar CPPOB (Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik) sesuai BPOM, bisa membuat produk untuk konsumen dengan melakukan tahap regristrasi izin edar sesuai aturan BPOM.

Pertumbuhan usaha Pangan olahan beku (frozen food) cukup signifikan dari tahun ke tahun. Hal ini disebabkan gaya hidup masyarakat yang semakin dinamis akibat dari tuntutan pekerjaan yang semakin tinggi. Gaya hidup serba praktis menuntut perkembangan produk makanan yang bisa disiapkan dengan cepat namun tetap berkualitas layaknya masakan resto atau masakan rumah. Inilah yang melatar belakangi berbagai inovasi frozen food yang kini jenisnya sudah sangat beragam mulai dari camilan hingga lauk untuk makan.

Tingginya permintaan frozen food di pasaran menyebabkan peluang bisnis frozen food sangat menjanjikan. Makanan beku atau biasa disebut sebagai frozen food merupakan salah satu teknik pengawetan makanan yang dilakukan dengan menggunakan suhu tertentu hingga memiliki titik beku yang diinginkan. Biasanya frozen food menggunakan kurang lebih titik beku -100 °C. Pada dasarnya frozen food dibuat karena kesibukan masyarakat yang tidak dapat membuat makanan untuk dirinya sendiri, selain itu pula cara pengolahan dan pematangannya mudah dan cepat untuk dilakukan.

Kelebihan frozen food yaitu dapat bertahan lama untuk disimpan sebagai cadangan makanan di kulkas. Kondisi frozen food yang mengalami pembekuan disebabkan karena seluruh kandungan air dalam produk yang telah dikemas menjadi beku. Sehingga aktivitas mikrobiologi dan enzim pada makanan pun terhambat dan mengakibatkan umur simpan produk lebih panjang.

PT.MagFood Inovasi Pangan adalah produsen Food seasoning (bumbu powder untuk berbagai kebutuhan usaha food service dan produsen makanan) memiliki kemampuan dalam mengembangkan produk khusus dengan team R&D (Research & Development) yang handal dimana memiliki juga fasilitas produksi untuk Frozen food yang sudah berjalan lama untuk mensupply jaringan restoran Amazy Family Resto, produksi Amazy Frozen Food dan juga banyak mengembangkan produk khusus untuk jaringan restoran lainnya maupun “Private Label”. Bagi Anda yang ingin melakukan produksi “makloon” di PT MagFood Inovasi Pangan juga akan mendapatkan jasa proses sertifikasi halal dari BPJPH HALAL dan pengurusan BPOM. Beberapa contoh Produk frozen food antara lain fried chicken, chicken katsu, chicken nugget, chicken patty, beef patty, mozzarella stick, donat mini, kentang, shabu-shabu, roti burger, fishroll, ekado, bebek dan lain-lain.

Maklon frozen food sangat cocok untuk anda pebisnis yang menginginkan usaha minim risiko karena tidak perlu melakukan serangkaian proses produksi sampai produk mendapat izin edar. Konsep produk juga sudah disusun dengan baik sehingga anda bisa fokus memasarkan produk. Untuk memulai bisnis frozen food, simak alur pengembangan produk frozen food berikut.

Magfood Alur Jasa Pengembangan Produk

Calon Client Magfood yang sudah memiliki usaha sebelumnya, dan ingin melakukan pengembangan unit usaha lainnya dapat menghubungi dan menginformasikan terkait usaha yang dimiliki dan pengembangan yang akan dilakukan.
Selanjutnya, calon client dan tim Magfood dapat melakukan koordinasi langsung secara online/tatap muka/sesuai kesepakatan, untuk membahas lebih detail terkait usaha yang sudah berjalan, proses pengembangan dan scoop project yang akan dilakukan.
Setelah itu, tim Magfood akan melakukan koordinasi secara internal terkait proses pengembangan tersebut.
Jika, project tersebut disepakati, kami akan mengirimkan Surat Penawaran kerjasama project dengan Scoop dan biaya tertentu untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal.

Mudah sekali bukan? Tak hanya itu, Magfood juga terus konsisten dalam memberikan pelatihan-pelatihan untuk pengusaha di level industri kecil menengah. Tujuan dari berbagai Pelatihan Wirausaha diadakan Pusat Pengembangan Produk dan Usaha dari PT.Magfood Inovasi Pangan agar para pelaku dunia usaha bisa mulai membangun dan mempersiapkan “fondasi” usaha yang kuat sehingga siap menjadi besar. Diharapkan makin banyak pelaku usaha yang kuat dan berdaya saing tinggi yang mendukung pertumbuhan sektor riil di Indonesia. Materi yang bisa diperoleh dari pelatihan wirausaha Magfood seperti berikut ini.

Target market
Anda tidak bisa menyebutkan bahwa target market dari produk anda adalah semua orang. Itu akan menyebabkan promosi yang anda lakukan tidak fokus karena tidak tepat sasaran. Sebagai contoh, anda bisa menetapkan target market berdasar usia. Misal anda menjual produk donat dengan target market anak-anak, artinya anda harus menjadikan orang tua terutama ibu dari anak-anak tersebut sebagai sasaran market anda. Karena biasanya, anak-anak tidak langsung mengambil keputusan pembelian melainkan melalui orang tuanya. Di sini lah tugas anda, untuk meneuman di mana target market anda berkumpul.

Target market harus dibuat sespesifik mungkin seperti usia, kondisi ekonomi, minat, ketertarikan, dan karakter konsumen.

Konsep Brand
Pebisnis yang baik tidak hanya menjual produk tapi bisa menciptakan konsep brand yang melekat di ingatan konsumen. Konsep brand yang dibuat tentunya harus sesuai dengan target market yang dituju agar tarket market merasakan keterikatan dengan brand kita. Sebagai contoh jika brand frozen food anda lekat dengan keluarga, anda harus menawarkan berbagai varian produk yang bisa diterima oleh semua anggota keluarga konsumen baik itu anak-anak, dewasa, hingga lansia.

Mengenal Media Sosial sebagai Sarana Berjualan
Media sosial sangat luas dan beragam. Jika sumber daya research terbatas, anda bisa memilih media social yang dikuasai dan potensial untuk menemukan target market anda. Masyarakat Indonesia merupakan pengguna media sosial dalam jumlah yang sangat besar dilihat dari data statistik. Ada lebih dari 345.3 juta mobile connections di Indonesia, jumlah ini bahkan melebihi jumlah penduduk Indonesia, yang artinya satu orang bisa memegang lebih dari satu gadget. Sedangkan pengguna internet di Indonesia tercatat lebih dari 202 juta dengan 170 juta yang aktif di media sosial. Ini merupakan potensi luar biasa yang harus dimanfaatkan dalam berbisnis online frozen food.

Bagi anda ingin mengembangkan kitchen central produksi frozen sendiri dan membuat system operasional memasak di jaringan outlet nya, PT MagFood Inovasi Pangan memiliki solusi yang praktis dengan berbagai produk Bumbu Masak untuk usaha “Food Service” dan juga kebutuhan produksi di “Kitchen Central” seperti MagFood Premix Bakso, Premix Nugget, Premix Beef dan Chicken patty, berbagai Coating Mix (tepung untuk menggoreng), MagFood Bumbu Marinade, berbagai Bumbu Kaldu (Kaldu ramen, kaldu garlic, kaldu sapi, kaldu Ayam).

Bumbu Magfood juga bisa diformulasi khusus untuk mendapatkan bumbu masak dengan rasa dan harga yang disesuaikan produk usaha anda. Sehingga produk Frozen Food dan menu restoran yang anda pasarkan punya “keunikan rasa” tersendiri yang berbeda dengan kompetitor, memiliki daya saing (competitive advantage) dan bisa disesuaikan dengan strategi positioning yang ditetapkan. Hal ini sangat penting untuk usaha jaringan outlet dan Franchisor dimana bumbu dan bahan baku menjadi materi penting yang dibuat khusus tidak bisa dibeli di pasar bebas, sehingga bisa memproteksi merek usaha yang menjadi asset penting.

PT.Magfood Inovasi Pangan selain sebagai produsen Bumbu Powder / food seasoning juga mendukung inovasi dan pengembangan teknologi usaha masyarakat dengan menyediakan layanan Pelatihan Wirausaha Produksi Aneka Makanan dan Paket Usaha yang meliputi workshop hingga konsultasi business plan untuk memenuhi berbagai aspek kebutuhan usaha UMKM Makanan dalam mengembangkan produk dan bisnisnya

Untuk para pengusaha yang membutuhkan konsultasi pengembangan produk yang tepat untuk usahanya dapat melakukan konsultasi atau coaching dengan team MagFood. Dengan melakukan konsultasi atau coaching bisnis bisa membantu dalam pelaksanaan serta pengembangan produk Anda,

PT. Magfood Inovasi Pangan
Jl. Duren Tiga Raya no. 46, Pancoran, Jakarta Selatan – Indonesia 12760
Telp : +6221-791 93162 (Ext 101) – +6221 791 95 134, Fax : +6221-791 95364
www.magfood.com

Untuk Customer Korporat/ Perusahaan, Pengembangan Produk/Bisnis dan Makloon hubungi:
Hubungi : +62816-866-251
Email : magfood@cbn.net.id

Informasi produk dan Order langsung hubungi :
Endah : Telp/WA +62811-1397-161
Email : cs@magfood.com

Sumber:
Kiki Kristiandi, Diah Mahmuda, Nurul Fatimah Yunita, Maryono. 2022. Pendampingan Pembuatan Dan Pengemasan Frozen Food Pada Ibu Rumah Tangga. Jurnal Pengabdian Masyarakat Juni 2022, Vol.5, No.2, hal, 216-222.